Afhankelijk van de vorm en van de plaats waar het afkomstig is, heeft varkensvlees verschillende namen:
- Varkenskop voor hoofdkaas (zult) en worst
- Wangvlees voor worst
- Rugspek
- Spiering (Vlaams), halskarbonade (Nederlands) voor braad- en grillvlees
- Borstvlees
- Ribkarbonade
- Lende- of haaskarbonade
- Varkenshaas, varkensmedaillons
- Varkensbuik voor speklappen, buikribben (spareribs) en katenspek
- Buikvlees voor speklappen
- Varkensschouder (voor schouderham)
- Ham voor hamlappen en schnitzel
- Hiel, voor maaltijdsoepen
- Onderpoot (snert)
- Staart
3, 4, 6 en 7 vormen samen bacon.